Probabilmente nessun altro componente alimentare nella storia è stato tanto frainteso e maltrattato quanto i grassi saturi, indicati come causa di quasi tutti i problemi di salute della civiltà moderna. La verità è che i grassi saturi sono un nutriente vitale, non un veleno. Sono cruciali per ottenere e mantenere una buona salute, costituiscono un'importante fonte di energia e aiutano l'organismo ad assimilare vitamine e minerali. Come parte fondamentale dell'alimentazione, ci saziano e danno sapore ed.
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